【和牛焼肉とは】A4・A5ランク黒毛和牛のみ使用
当店では、A4・A5ランクの黒毛和牛を厳選。
ただ等級だけでなく、月齢・雌牛・肉質のきめ細かさまで見極めて仕入れております。
和牛の魅力は、サシの美しさだけではありません。
融点の低い脂が持つ“甘み”と“口どけ”、そして赤身の旨味とのバランス。
焼肉として最も美味しい状態を引き出すために、
部位ごとに厚み・包丁の入れ方を変え、火入れで完成させる一皿に。
ただ焼くだけでは終わらない、
“仕立てて食べる和牛焼肉”を。
上野で本格和牛焼肉を楽しむなら、ぜひ。
