千枚刺し

千枚刺し

白く美しく仕上げたセンマイを、
中華の技法も取り入れながら丁寧に下処理。

繊細な歯切れとやわらかさが特徴で、
「ホルモンが苦手だったけど、これは食べられた」
というお声も多い、隠れた人気商品です。

さっぱりとした特製酢味噌で、
焼肉の合間にもおすすめです。

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Senmai Sashimi

Carefully prepared white beef tripe
using delicate preparation techniques inspired by Chinese cuisine.

Light, clean, and tender —
even guests who usually dislike horumon often enjoy this dish.

Served with our refreshing special vinegar miso sauce.